사천 요리

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사천 요리는 단순히 고추기름을 써서 붉고 맵다는 이미지가 있지만 실은 산초를 많이 써서 특유의 자극적인 톡 쏘는 매운맛을 강조하는 요리이다.

마파두부뿐만아니라 탄탄멘도 사천요리의 일종이다.

한국에서 흔하지만 사천 요리에서 꼭 필요한 향신료[]

바로 산초(화자오)이다. 사천요리 재료를 취급하는 외국인마트에 가면 제대로 된 중국식 화자오를 구할 수 있다.

장림동 사거리 무지개약국 옆의 아시아마트

장전동역 부근의 홍매사천요리가 있는데 위생이 영... 애초에 중국 학생 상대로 하는 가게인듯하다. ~~부산대앞의 셰프첸도 다른 지역의 중국 요리뿐만 아니라 대다수의 사천 요리를 취급한다.~~ 폐점

최근에 연산역 12번출구 근처에 탄탄면을 취급하는 취보루라는 가게가 생겼다 ㄷㄷ...

~~15년 7월 20일 현재 나유타카페에서 매주 정기적으로 채식 사천요리를 판매하고 있다.~~

나유타카페에서 채식 사천요리를 판매하던 사람이 나유타카페 옆의 장성하우스 건물에서 라라관이라는 사천요리 식당을 운영한다.