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단체급식의 급식대상별 유형
학교 급식 산업체 급식 병원 급식 사회복지시설 급식 영유아 보육시설 급식 군대 급식 교정시설 급식

영양관리, 건강유지, 생산성 향상, 이윤증대를 통해 나아가서 국가 경제 발전에 기여

원만한 인간관계 유지, 명랑한 직장분위기 형성.

근로자에 대한 영양교육과 상담 - 질병예방에 기여

역사 편집

1800년경 스코틀랜드에서 본격적 시작

66년 태창방직을 비롯한 섬유 공장의 집단 급식소 설치

67년 - 한끼에 50인 이상의 식사를 제공하는 집단 급식소에 영양사를 의무 고용하도록 하는 '식품위생법' 제정

2000년 산업체 부문 의무고용 제외되었다가 13년 5월 개정으로 산업체 의무고용 재개(13년 11월 23일부터 시행)

근로기준법 제 94조 '취업규칙의 작성신고' 제 6항, '근로자의 식비, 작업용품 등 부담에 관한 사항'의 규정

유형과 특징 편집

최근 이미지, 급식품질 개선을 위해 고객만족 경영, HACCP 도입, ISO 품질인증 등의 다양한 방향 모색

최근 오피스 급식의 경우 임대 외식식당으로 전환되거나 위탁급식에서 임대차 계약으로 전환 -> 직원의 편의, 임대수익 증대

유형 내용 특징
공장
  • 생산을 위한 공장시설, 건설현장 등
  • 공장 부설 기숙사
식수는 일정하나 식단가는 낮음
사무실
  • 대형 오피스 빌딩
  • 금융기관(은행, 보험, 신용금고 등)
  • 언론기관(신문, 방송, 통신사 등)
  • 유통 및 백화점
  • 각종 단체(정당, 언론, 경제단체 등)
식수의 변동 폭은 크고 식단가는 높음
관공서
  • 행정기관(중앙청, 도청, 시청, 구청, 국세청, 경찰청, 검찰청 등)
  • 입법기관(국회)
  • 사법기관(법원)
주관부서와의 유기적 협조가 중요함
연수원
  • 회사의 각종 연수원, 직업훈련원, 교육훈련원 등 연수교육을 목적으로 하는 시설
식단가는 높으나 지리적 여건에 따라 조리인력 조달이 어려움

산업체 위탁급식의 태동 편집

항목 참조

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