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급식산업의 개념 편집

가정 밖의 장소에서 음식을 조리, 가공된 형태로 상품화하여

음식과 이에 따르는 서비스판매, 제공함으로서

편익과 가치를 제공하는 산업

환대산업의 한 분야이기도 하다.

급식산업의 분류 편집

크게 단체급식외식업으로 분류할 수 있다

단체급식을 한번더 세분화해서 단체급식(noncommercial restaurant services)과 군대 급식(military restaurant services), 상업성 레스토랑(commercial restaurant services)의 세 범주로 나누는 경우도 있다.(미국 레스토랑 협회 - National Restaurant Association - NRA

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