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단체급식의 급식대상별 유형
학교 급식 산업체 급식 병원 급식 사회복지시설 급식 영유아 보육시설 급식 군대 급식 선수촌 및 운동선수 급식 기내식 교정시설 급식
  • 목적: 군인들의 건강, 체력 및 사기를 증진시켜 전투력을 최대로 발휘하도록 함
  • 급식업무 담당부서 설치(49년), 급식 기준 설정(50년)
  • 총괄관리 - 국방부, 개별관리 - 군단 급양대
  • 군대급식의 개선점:
    • 영양사 부재, 장병 기호도 무시, 현물 지급에 따른 급식비의 효율적 운영 어려움, 예산의 낭비 및 잔반량 증가
  • 1일 영양기준: 3800kcal (54년) -> 3300kcal (05년)
  • 1인 1일 섭취기준: 주식 570g, 단백질 123g
  • 급식비: 5650원/일, 인 (민간대비 80~85% 수준)
  • 군대 위탁급식: 96년 서울공항 급식(LG유통)

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